西麻布「誇味山(こみやま)」で絶品の焼肉おまかせコースを食べてきた
西麻布「誇味山(こみやま)」で絶品の焼肉おまかせコースを食べてきた
「誇味山(こみやま)」1回目の訪問：2021年9月
食べログの東京焼肉百名店にも選出されている『誇味山(こみやま)』で焼肉おまかせコースを食べてきました。焼肉屋というかもはや肉懐石のお店です。
以前から行こうと思って全然行けてなかったので、予約して、今回1人で食べてきました。
ここは有名焼肉店等で修業し店長なども経験し肉を熟知した込山さんが2019年にオープンしたお店で食通芸能人達も通うお店です。
場所は西麻布で最寄り駅は乃木坂駅か六本木駅です。
中は結構こじんまりしていて、メインのカウンターとあとはテーブル席が2つほどです。今回は一人なのでカウンターに座りました。もちろん、カウンターがおすすめです。
お肉は、肉を熟知した店主の込山さんが全て目の前で焼いてくれます。
しかも、まず、ちゃんと焼く前にどこの部位かなど説明しつつ、目の前までお皿で出してくれて置いてくれて少し待ってくれるので、観察して写真を撮る時間があります。素晴らしいです。
店主の込山さんが厳選した高級和牛をベストなカットで、目の前で込山さん自らベスト状態に焼いてくれて、ベストな味付けにして、1品1品出してくれるそのお肉たちは、本気で全て絶品で全て当たりでした。
「誇味山(こみやま)」で食べた料理の内容(メニュー)
料理はおまかせコースのみとなっています。
※写真は全てクリックすると大きくなります。
・サーロイン薄切り(卵黄かけ)
口の中でとろけて、卵黄との相性もバッチリでユッケっぽさもあり最高の1品目。
・レバー
そして焼きの1品目。今まで食べたレバーで一番美味しかったかも。外は焼けてて中はレアで噛んだ時の口の中の形容しがたい噛み応え...ほんとに絶妙絶品な旨さ。
・サラダ
・タン塩
少し厚めなんだけど、この厚さに最高の焼き加減で刻みネギもぴったり合ってて、柔らかくかつ噛み応えもバッチリで最強のタン塩だった。
・タンタレ
少し薄めのタンに味付けはタレ。これもばっちり最強にタレに合う厚さと焼き加減で最強のタン。
・サーロインの和牛茶漬け(牛スジと牛スネからとったスープに焼きアゴをあわせてる)
しゃぶしゃぶ状態になった和牛サーロインと牛スープが最高にマッチしてて、ワサビのアクセントもよくて、最強牛茶漬け。量もさっと食べれてちょうどよき。
・ランプ(カラスミのせ)
・ヒレミミ
・和牛牛丼
・キムチ盛り合わせ
・サガリ
サガリ、ヤバイくらい美味かった。計算されつくした厚みで、中がややレアなベストな焼き加減、柔らかいが程よくちょうどよい噛み応えがありつつジューシーで味付けも最高で本気で美味い！
・ハラミ
ハラミも同じくめちゃくちゃ美味い。サガリと同じ横隔膜なので少し似てるんだけど、でも、サガリより少し噛み応えもあり柔らかさもあり、こちらも厚み・焼き加減・味付け、全てベストでサガリと甲乙つけがたし美味さよ。
・シャトーブリアンカツサンド
間違いなく、間違いなく今まで食べたカツサンドで一番美味しかった...。まさかこんなカツサンドがあるとは...。分厚い肉の中はレアで、噛むとあのシャトーブリアン特有の柔らかく肉っぽくジューシーでソースもベストマッチで最高のカツサンド。
・ハバキ
この肉も間違いなかった。噛み応えあるもののちゃんと包丁が入ってて、中はレア目で、噛むと口の中で肉汁がジュワって感じでヤバイ。
・ナスとオクラのナムル
・リブロース芯＆ロースハネ のサンチュ巻
(ロースハネって聞こえたんだけど、ハネシタかヒレかもしれない。)
・サーロイン丼
すき焼き風の和牛サーロイン丼も最高。
・タンシタ＆ミノ＆シマチョウ
ホルモン3連星。どれも最高の焼き加減＆味付けで文句なしの旨さ。
・かすうどん
〆の「かすうどん」。これも美味い。しみる。
・すだち冷麺
〆その2の「すだち冷麺」。冷たくてさっぱり美味い。
・黒豆のアイス(モナカ)
・お茶
ほぼ最初の繰り返しですが、店主の込山さん自らが目の前でベスト状態に焼いてくれて、ベストな味付けにして出してくれる、最高の焼肉は、全て本気で最高に絶品で美味しかったです。
絶対また行こうかと、定期的に行こうかと思います。
平日とかなら1～2週間前に予約すれば席取れたりもするので、興味ある人は是非是非行くことをおすすめします！
お会計は1人で税込20900円でした。
おまかせコース18700円にドリンクを数杯飲みました。お酒とか飲める期間でガッツリお酒飲んだらもうちょいゆくかもしれません。
でも、このクオリティでこの値段は結構コスパよいなと思いました。
一応動画もアップしています。
「誇味山(こみやま)」2回目の訪問：2021年12月
誇味山、2回目の訪問。今回はグルメ友達の美女と行きました。
美女と2人で舌鼓を打ちながら食べる誇味山の焼肉はほんとに絶品でした。
「誇味山(こみやま)」で食べた料理の内容(メニュー)
※写真は全てクリックすると大きくなります。
・生ビール
とりあえず生ビール。
・近江牛サーロイン薄切り(卵黄かけ)
・レバー
絶妙な焼き加減のレバー。やっぱり絶品。
・サラダ
・タレタン
・タン塩
・サーロインの和牛茶漬け(牛スジと牛スネからとったスープに焼きアゴをあわせてる)
・ランプ(カラスミのせ)
・リブロース ハネ
・キムチ盛り合わせ
・和牛牛丼
・ハラミ＆サガリ
最高の焼き加減のハラミとサガリ、美味い。
・ウーロン茶
2杯目はウーロン茶。
・シャトーブリアンカツサンド
・シャトーブリアン タレ
この前はなかった普通にタレでシャトーブリアン。カツサンドもよいけど、やっぱり普通にタレ焼きが最高。シャトーブリアン特有の柔らかさがあって肉感もあって、絶品。
・サーロイン丼
・ヒレ＆リブロースのサンチュ
・タンゲタ
・ウルテ
・近江牛サーロイン薄切り(卵黄かけ)(サービス)
・かすうどん
・お茶
・ほうじ茶ゼリー
2度目の誇味山もほんとに美味しかったです。また行こうと思います。
お会計は2人で税込40920円でした。
「誇味山(こみやま)」3回目の訪問：2022年11月
誇味山、3回目の訪問。
3回目の誇味山の焼肉も絶品でした。
「誇味山(こみやま)」で食べた料理の内容(メニュー)
※写真は全てクリックすると大きくなります。
・生ビール
とりあえず生ビール。
・サーロイン薄切りユッケ風(卵黄かけ)
・レバー(喜界島みかんの皮を擦った粉のせ)
いつ食べても絶妙な焼き加減で絶品のレバー。今回は喜界島みかんの皮を擦ったヤツが乗っかってていつもと変化があって更に美味い。
・サラダ
・タン塩
いつもと違い、くるっと巻いてあって、レア気味に焼いた側が外側の状態で食べる。これもこれまでと変化があって美味い。
・タレタン
・和牛茶漬け(牛スジと牛スネからとったスープに焼きアゴをあわせてる)
・ランプ(山ワサビのせ)
・ヒレミミ
・キムチ盛り合わせ
・和牛ミニ牛丼
・サガリ
・シャトーブリアンカツサンド
誇味山の名物。何度食べても絶品。
・レモンサワー
・ハラミ
絶妙な焼き加減のハラミ。程よい噛み応えがありつつ柔らかくもジューシーでタレとの相性もあいまって最高に旨い。
・ナスとオクラのナムル
・イチボ(タレ＆卵黄)
すき焼き風で食べるイチボも最高に美味い！
・ヒレ＆リブロース芯＆薄切り生サーロインのサンチュ(下の方にご飯も入ってる)
・ミニサーロイン丼
・ウーロン茶
・タン下
・スダチ冷麺
・ミノ【追加分】
・お茶
・黒豆のアイス(モナカ)
3度目の誇味山もほんとに絶品で美味しかったです。また行こうと思います。
お会計は税込23350円でした。
(コース料金18700円にドリンク3杯と1品(ミノ)追加 + サービス料金10%)
記事作成日時：2021.09.29
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