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「東麻布 天本」で最高の鮨コースを食べてきた

東麻布 天本 

⇒ 東麻布 天本(食べログ)

予約サイト「OMAKASE」でなんとか予約合戦を制し予約をゲットできたので、
あの「東麻布 天本」で最高の鮨コースを食べてきました。

ミシュランの2つ星、そして食べログのお寿司のカテゴリで都内というか全国3位に長期に渡って君臨しているかなり予約困難なお寿司屋さんです。


最寄りは赤羽橋駅でお店は駅から徒歩3分くらい。
予約時間のちょうど17時くらいにお店に入りました。カウンター7人で、おひとり様は自分だけだった...。
あとは全員2人客。予約の時に取れたら2人席で予約取って誰か誘おうと思ってたんだけど、1人しか取れなかったんだよね。


基本的に料理はおまかせの35000円のコースのみ。
ただ、金額は時価なので季節や日ごとに多少の変動がある模様。

生BEER - 東麻布 天本


東麻布 天本で食べた料理の内容(メニュー)

※写真は全てクリックすると大きくなります。

・ビール
ビール - 東麻布 天本
とりあえず最初はビール。


・しじみ汁
しじみ汁 - 東麻布 天本
食膳のしじみ汁。結構濃くてしじみが凝縮されてます。胃が整いました。


・ホタルイカ
ホタルイカ - 東麻布 天本


・ホタテ(刺身)
ホタテ(刺身) - 東麻布 天本
1枚は塩、残りの1枚は醤油で食べる。塩だとホタテの甘みが際立って美味しい。ワサビ醤油で食べても美味しい。


・白魚
白魚 - 東麻布 天本


・佐島のタコ(茹で)
佐島のタコ(刺身) - 東麻布 天本
そのままと塩とわさび醤油で食べる。かすかに甘みもあって肉厚で柔らかくて程よく弾力もあって美味しい。


・ボタン海老の紹興酒漬け ウニソース
ボタン海老の紹興酒漬け ウニソース - 東麻布 天本
紹興酒の風味が付いたプリップリのエビに濃厚なウニソースがマッチしてまさに絶品でした。


・このわた
このわた - 東麻布 天本


・太刀魚(塩焼き)
太刀魚 - 東麻布 天本
こんな肉厚な太刀魚の塩焼きは初めて食べたかもってくらい肉厚。柔らかくてジューシー。あと、骨が全て取られてて1本もないので、そのまま全部食べれる。


・熱いお茶
熱いお茶 - 東麻布 天本
2杯目からは熱いお茶。コースだとお酒飲みすぎると後半お腹がいっぱいになりすぎ&酔いが回って料理を楽しめないことが多いので熱いお茶。お茶まだ半分以上残ってても少し冷めると新しいのと交換してくれるのはすごい。


・鯛の白子
鯛の白子 - 東麻布 天本


・松島のシャコ(茹で)
松島のシャコ - 東麻布 天本
プリプリで甘みもあって美味しい。


・カツオのタタキ
ヒラマサの南蛮 - 東麻布 天本 
ヒラマサの南蛮 - 東麻布 天本


ここから握り。


・ガリ
ガリ - 東麻布 天本
最初、リンゴを小さくカットしたのかと思った。この形のガリははじめて。


・マコガレイ
マコガレイ - 東麻布 天本

・金目鯛
金目鯛 - 東麻布 天本

・とり貝
とり貝 - 東麻布 天本

・マグロ赤身
マグロ赤身 - 東麻布 天本
マグロ赤身、ネットリしてて美味しい。

・中トロ
中トロ - 東麻布 天本
ほんとにちょうどよい脂具合で美味しい。

・大トロ
大トロ - 東麻布 天本
口の中で脂が広がって溶けて、それでいてちゃんと食べ応えもあって最高。

・アジ
アジ - 東麻布 天本

・キタムラサキウニ
キタムラサキウニ - 東麻布 天本
てんこ盛りのウニが濃厚でクリーミーで口の中で広がって最高に美味しい。鉄っぽさとか臭みとか全然ない。

・煮ハマグリ
煮ハマグリ - 東麻布 天本

・コハダ
コハダ - 東麻布 天本

・赤だし
赤だし - 東麻布 天本

・車エビ
車エビ - 東麻布 天本
肉厚でプリプリというよりブリっブリっで甘くて最高。

・アナゴ
アナゴ - 東麻布 天本

・タマゴ
タマゴ - 東麻布 天本
厚焼き玉子というかもう完全にスイーツ。ほんの少しエビ(のエキス?)が入ってるらしいけど言われないとわからないくらい。言われるとほんのりエビの風味。


おつまみから握りまで全ての一品が超絶絶品で最高の美味しさでした。カウンターごしから大将・天本さんの仕事ぶりを見れるのも良き感じでした。


トイレのお手拭きは勿論おしぼり。
トイレ - 東麻布 天本


お会計は39600円。(1人)
トイレ - 東麻布 天本


 

予約は結構困難ですが、何回か挑戦すれば可能だと思うので行ってみたい人は是非。以下のOMAKASEからのみ予約できます。
⇒ OMAKASE

⇒ 東麻布 天本(食べログ)


一応動画もアップしています。

⇒ 東麻布 天本(YouTube)


 


記事作成日時:2020.05.01

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